Descrizione
Il Susumaniello è vitigno autoctono pugliese di riscoperta recente, e L’Astore Masseria lo declina qui in versione spumante rosato brut. Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot su terreni sabbiosi, limosi e argillosi di Cutrofiano, con resa contenuta di 42 hl/ha. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da rifermentazione per sei mesi in autoclave con metodo Charmat che preserva la freschezza aromatica del vitigno. Nel calice si presenta con un rosa tenue e vivace, spuma fine e persistente. Al naso profumi netti di frutta rossa fresca, fragoline e ribes, con richiami floreali. In bocca è secco e croccante, di buona acidità, chiusura pulita.
Analisi organolettica
- Colore: rosa tenue con perlage fine e persistente
- Profumo: fragoline, ribes, frutta rossa fresca, richiami floreali
- Gusto: secco, croccante, fresco, di buona sapidità, chiusura pulita
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 7-9°C
- Bicchiere: flûte o calice slanciato per spumanti
- Consiglio: servire fresco, non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Aperitivo
- Antipasti di mare e crudi
- Primi piatti leggeri di pesce
- Secondi a base di pesce
- Sushi e cucina asiatica
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
