Descrizione
Tinto è la versione entry-level del progetto Malbec di Terre di San Vito, vitigno che la cantina ha scelto come tratto distintivo in un territorio storicamente dedicato a Primitivo e Negroamaro. Le uve vengono dai vigneti di Contrada Rascinuso, vendemmiate a piena maturazione. Vinificazione in acciaio con macerazione classica sulle bucce, senza passaggio in legno per preservare il profilo fruttato del vitigno. Uscita giovane, pronto da bere.
Nel calice è rosso rubino con riflessi violacei tipici del Malbec giovane. Al naso frutta a polpa scura in primo piano: mirtillo, mora, ciliegia matura, e sul secondo strato una nota floreale di viola e un accenno di pepe nero. In bocca è morbido, di media struttura, con tannini gentili e una piacevole freschezza che invita al secondo sorso. Finale pulito su ritorni di frutta rossa.
Analisi organolettica
- Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
- Profumo: Frutta scura, mirtillo, mora, ciliegia matura, viola, pepe nero
- Gusto: Morbido, media struttura, tannini gentili, fresco, finale pulito su frutti rossi
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 16-17°C
- Bicchiere: Calice Bordolese medio
- Consiglio: Non necessaria
- Longevità: 3-5 anni, meglio nella freschezza dei primi anni
Abbinamenti consigliati
- Pizza rossa con salumi
- Salsicce alla griglia
- Pasta al ragù
- Formaggi semi-stagionati
- Hamburger con manzo scelto
Il produttore
Terre di San Vito nasce in Contrada Rascinuso, a Polignano a Mare, sulla stessa terra affacciata sull’Adriatico che dà al Sud Italia una delle sue coste più riconoscibili. La cantina è portata avanti dalla famiglia Dellino, dai bisnonni Gianluca e Lauretta fino a Giovanni, Giacomo, Elena, papà Francesco e donna Lucia, in una continuità familiare di quattro generazioni. Il vitigno signature è il Malbec, presenza rara in Puglia e centrale nella filosofia produttiva della cantina, declinato in versione rossa, rosata e passita. Accanto al Malbec, il lavoro sul Primitivo autoctono, sul Sauvignon Blanc e sulle bollicine da Pinot Nero completa un catalogo cross-categoria disegnato per raccontare la Puglia adriatica oltre i cliché.
