Descrizione
Spina Cave è il rosato di Campi Deantera, da Primitivo in purezza coltivato in Salento. Il Primitivo, noto per i rossi potenti, vinificato in rosa mostra un lato più fresco e immediato, senza perdere il frutto che lo contraddistingue.
Nel calice è rosa corallo. Al naso fragola, ciliegia e lampone, con un cenno floreale. In bocca è fresco e fruttato, morbido, con un finale sapido e pulito.
Analisi organolettica
- Colore: rosa corallo
- Profumo: fragola, ciliegia, lampone, cenni floreali
- Gusto: fresco, fruttato, morbido, finale sapido
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Bicchiere: Calice a tulipano
- Longevità: Da bere giovane, entro 2 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Aperitivo
- Pizza
- Orecchiette al pomodoro
- Pesce alla griglia
- Antipasti della casa di Leo’s Braci d’Autore
Il produttore
Campi Deantera è la cantina fondata nel marzo 2022 da Mauro Di Maggio, viticoltore da generazioni e figura di riferimento della viticoltura salentina degli ultimi vent’anni, dopo esperienze come DG di Cantine San Marzano e come presidente del Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria. L’azienda gestisce vigneti tra Ionio e Adriatico, con circa cinquanta ettari a Primitivo e Fiano e altri centocinquanta a Negroamaro e Susumaniello. L’approccio è contemporaneo, con attenzione al terroir e al minimo intervento in cantina.
