Descrizione
Orfeo è il flagship della gamma Paolo Leo, prodotto per la prima volta nel 2000 e nel tempo diventato uno dei punti di riferimento del Negroamaro pugliese. Le uve arrivano dai vigneti di famiglia nel cuore del Parco del Negroamaro, tra San Donaci e Salice Salentino, in gran parte allevate ad alberello pugliese secondo la tradizione. Vendemmia manuale, macerazione lunga sulle bucce con rimontaggi, seguita da affinamento in barrique di rovere francese e ulteriore riposo in bottiglia prima del rilascio.
Al calice è rosso rubino profondo con leggeri riflessi granata. Il naso è ampio e ben definito: frutta rossa matura in confettura, ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci, vaniglia, un tocco di cuoio e tabacco a completare il quadro. In bocca è rotondo e caldo, tannini ben integrati, struttura importante ma armoniosa, finale lungo con ritorni fruttati e speziati. Vino che regge bene qualche anno di bottiglia e migliora sensibilmente con un’ora di caraffa.
Analisi organolettica
- Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granata
- Profumo: Ampio e definito: confettura di frutta rossa, ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci, vaniglia, cuoio, tabacco
- Gusto: Rotondo e caldo, tannini ben integrati, struttura armoniosa, finale lungo con ritorni fruttati e speziati
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 18°C
- Bicchiere: Ballon
- Consiglio: Consigliato, almeno un’ora prima del servizio
- Longevità: 8-10 anni dall’annata
Abbinamenti consigliati
- Costata alla brace
- Agnello al forno
- Brasati
- Pasta al ragù importante
- Formaggi stagionati
Il produttore
Cantine Paolo Leo nasce a San Donaci, in provincia di Brindisi, nel 1989 per iniziativa di Paolo Leo e della moglie Roberta, oggi affiancati dai quattro figli. La famiglia lavora la vite da cinque generazioni nel cuore del Parco del Negroamaro. Ottanta ettari di vigneti in gran parte allevati ad alberello pugliese, due cantine (San Donaci nel Salice Salentino DOC e Monteparano nell’area del Primitivo di Manduria), focus sui vitigni autoctoni in purezza. Orfeo, il negroamaro di punta, ha ricevuto più volte i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
