Descrizione
Nell’Aria Terra Rosso è il vino di apertura della gamma Antica Enotria, il blend per la tavola di tutti i giorni. Vigneti a Guyot e cordone speronato con resa di novanta quintali per ettaro. Vendemmia manuale a fine settembre. In cantina il mosto fermenta e macera con le bucce a venticinque gradi per otto giorni in silos d’acciaio. Il vino riposa poi sette mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento, che avviene tipicamente a maggio.
Rubino intenso con vivaci riflessi violacei. Il profumo è caratteristico e diretto: ciliegie e frutti di bosco. In bocca è secco, morbido, non troppo tannico, con una buona freschezza che invita al secondo bicchiere. Un vino piacevole di pronta beva, adatto ad accompagnare tutte le stagioni: antipasti di salumi, formaggi freschi, primi piatti di pasta o minestre di verdure.
Analisi organolettica
- Colore: Rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo: Ciliegie e frutti di bosco
- Gusto: Secco, morbido, non troppo tannico, buona freschezza
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 15-17 °C
- Bicchiere: Calice universale
- Consiglio: No
- Longevità: 2-4 anni dall’annata
Abbinamenti consigliati
- Panino gourmet del banco di Leo’s Braci d’Autore
- Salumi misti
- Minestrone di verdure
- Caciotta fresca
Il produttore
Antica Enotria nasce nel 1993 a Cerignola, nel cuore del Tavoliere delle Puglie. La famiglia Di Tuccio lavora dodici ettari di vigneto attorno alla Masseria Contessa Staffa, dimora nobile del 1700 dove ancora oggi si vinifica. Agricoltura biologica certificata UE fin dall’inizio del progetto: nessun fertilizzante di sintesi né antiparassitario chimico in vigna, in tutte le fasi del processo produttivo. Il terroir è quello di una piana che scende verso l’Adriatico, terreni ricchi di calcare, argilla e sali minerali, con correnti ventilate da est e nord che regalano poca umidità e forti escursioni termiche notturne. La brezza marina porta sapidità in vigna e mitiga il caldo estivo. La filosofia della cantina è preservare il frutto e la mineralità del terroir: vendemmie non tardive, affinamenti in legno mai eccessivi.
