Descrizione
Massaro Rosa nasce nella cantina L’Astore Masseria di Cutrofiano, premiata da Slow Wine 2018, dalle uve di Negroamaro coltivate a Guyot su terreni sabbiosi, limosi e argillosi. Resa contenuta di 45 hl/ha, vinificazione con macerazione a freddo sulle bucce per circa 24 ore a 8-10°C per estrarre colore e aromi senza tannini, fermentazione alcolica in acciaio a 16-18°C, affinamento in bottiglia. Nel bicchiere è di un rosa cerasuolo brillante. Al naso ammalia con note di frutta rossa fresca, ciliegia e fragola in primo piano. Al palato è morbido con vivace freschezza e acidità di 6,0 gr/lt che ne fa un rosato di gastronomia, persistenza delicata e chiusura pulita.
Analisi organolettica
- Colore: rosa cerasuolo brillante
- Profumo: frutta rossa fresca, ciliegia, fragola, piccoli frutti di bosco
- Gusto: morbido, vivace freschezza, sapido, persistenza delicata
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 12-14°C
- Bicchiere: calice per rosati
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Primi piatti a base di pesce e risotti
- Formaggi a pasta molle
- Taglieri di salumi
- Sushi e cucina asiatica delicata
- Pizze sfiziose
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
