Descrizione
Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni pugliesi di più recente riscoperta, storicamente utilizzato come uva da complemento e oggi valorizzato in purezza da diversi produttori del Salento. Altevie Winery lo coltiva a San Pietro Vernotico, allevato a spalliera, con vendemmia manuale a metà settembre. Vinificazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Nel calice si presenta con riflessi violacei che ne rivelano la giovinezza. Al naso esprime un bouquet complesso con note di frutti rossi in confettura, spezie dolci, cacao e vaniglia. In bocca è equilibrato, dolce nella sensazione di frutto maturo, persistente. Un modo accessibile per entrare nel mondo del Susumaniello e capire perché la Puglia ha ricominciato a scommetterci.
Analisi organolettica
- Colore: rosso rubino con riflessi violacei
- Profumo: complesso, frutti rossi in confettura, spezie dolci, cacao, vaniglia
- Gusto: equilibrato, morbido, persistente
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 14-16°C
- Bicchiere: calice Ballon medio
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 3-5 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Braciole al ragù
- Carne rossa alla brace
- Selvaggina da penna
- Formaggi stagionati morbidi
- Cioccolato fondente al 70% (fine pasto)
Il produttore
Altevie Winery ha sede ad Alberobello, nel cuore della Valle d’Itria. Il nome nasce dai vicoli di Alberobello, dalle alte vie tortuose che si inerpicano tra i trulli fin sulla cima del monte. La cantina propone due collezioni ispirate al territorio pugliese: Le Luminarie, dedicata ai vitigni autoctoni celebrati come luci di festa (Verdeca, Negroamaro, Primitivo, Susumaniello), e Autentia, ispirata alla cesellatura artigiana dei rosoni e dei merletti pugliesi (Bianco d’Alessano, Susumaniello, Primitivo, Negroamaro). Le zone di produzione si concentrano tra Valle d’Itria per i bianchi e Salento (San Pietro Vernotico) per rossi e rosati.
