Descrizione
Il Primitivo Le Luminarie di Altevie Winery proviene dal Salento, dalla zona di San Pietro Vernotico, area classica per il vitigno. Le vigne sono allevate a spalliera e vendemmiate a metà settembre. In cantina fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata per un profilo pulito, senza intervento del legno, che lascia parlare il frutto. Nel calice il colore è rubino. Il naso porta note di prugna secca e quercia tostata, con un corpo caldo, elegante e asciutto. In bocca il sorso è pieno e di bella freschezza, sostenuto da un tannino morbido e setoso. Un Primitivo diretto e accessibile che risponde bene alla brace pugliese senza pretese meditative.
Analisi organolettica
- Colore: rosso rubino
- Profumo: prugna secca, quercia tostata, frutta rossa matura, note leggermente speziate
- Gusto: caldo, pieno, fresco, tannino morbido e setoso, finale asciutto
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 14-16°C
- Bicchiere: calice Ballon medio
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 3-5 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Bombette pugliesi alla brace
- Salsiccia e costine di maiale alla griglia
- Pasta al ragù di carne
- Formaggi di media stagionatura (caciocavallo, pecorino semi-stagionato)
- Melanzane alla parmigiana
Il produttore
Altevie Winery ha sede ad Alberobello, nel cuore della Valle d’Itria. Il nome nasce dai vicoli di Alberobello, dalle alte vie tortuose che si inerpicano tra i trulli fin sulla cima del monte. La cantina propone due collezioni ispirate al territorio pugliese: Le Luminarie, dedicata ai vitigni autoctoni celebrati come luci di festa (Verdeca, Negroamaro, Primitivo, Susumaniello), e Autentia, ispirata alla cesellatura artigiana dei rosoni e dei merletti pugliesi (Bianco d’Alessano, Susumaniello, Primitivo, Negroamaro). Le zone di produzione si concentrano tra Valle d’Itria per i bianchi e Salento (San Pietro Vernotico) per rossi e rosati.
