Descrizione
Brut Nature Malvasia Bianca è la versione a dosaggio zero della gamma spumanti L’Astore Masseria, azienda agricola biologica della famiglia Benegiamo a Cutrofiano nella Grecìa salentina. Il Brut Nature (zero dosaggio, meno di 3 grammi di zucchero residuo per litro secondo disciplinare) è la categoria più secca e verticale degli spumanti e valorizza al massimo la componente varietale della Malvasia Bianca salentina, uva tradizionalmente destinata a bianchi fermi ma qui declinata in bollicine. Nel calice si presenta con colore paglierino tenue e perlage fine. Al palato è teso, sapido, di grande freschezza, senza compromessi di zucchero che addolciscano il finale. Aperitivo di carattere e vino da abbinare a piatti sapidi.
Analisi organolettica
- Colore: paglierino tenue con perlage fine
- Profumo: frutta a polpa bianca, fiori di campo, richiami di crosta di pane
- Gusto: teso, sapido, grande freschezza, finale asciutto
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 6-8°C
- Bicchiere: flûte o calice slanciato per spumanti
- Consiglio: servire ben fresco, non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia (indicativo)
Abbinamenti consigliati
- Aperitivo (particolarmente indicato per chi cerca spumanti secchissimi)
- Ostriche e crudi di mare
- Sushi e sashimi
- Fritture di paranza
- Formaggi freschi caprini
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
