Descrizione
Krita è la Malvasia Bianca base della gamma L’Astore Masseria, azienda agricola biologica della famiglia Benegiamo attiva dal 1935 a Cutrofiano, nel cuore della Grecìa salentina. Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot su terreni sabbiosi e limosi, con resa media di 52 hl/ha. In cantina macerazione a freddo per 6-7 ore per estrarre profumi senza appesantire il vino, fermentazione alcolica in acciaio inox a 14-15°C, affinamento successivo in bottiglia. Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso. Al naso profumi netti di frutta a polpa gialla, mela e pera, con richiami floreali e note di erbe aromatiche mediterranee. In bocca è fresco e sapido, acidità 5,8 gr/lt che sostiene la beva senza forzarla, chiusura pulita di media persistenza.
Analisi organolettica
- Colore: giallo paglierino luminoso
- Profumo: mela, pera, frutta a polpa gialla, fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee
- Gusto: fresco, sapido, di buona acidità, chiusura pulita
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 10-14°C
- Bicchiere: calice per bianchi giovani
- Consiglio: servire fresco, non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Antipasti a base di pesce cotto e crudo
- Zuppe di pesce, minestre e risotti di mare
- Secondi di carni bianche
- Grigliate di pesce e crostacei
- Formaggi freschi pugliesi (mozzarella, burrata)
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
