Descrizione
Furia di Calafuria nasce dai vigneti di Tormaresca nell’Alto Salento. Le tre uve, Negroamaro, Syrah e Cabernet Franc, vengono raccolte e vinificate separatamente: diraspatura, pressatura soffice, mosto raffreddato per una chiarifica naturale e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Ogni componente affina alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio, poi l’assemblaggio e un periodo di riposo in bottiglia prima dell’uscita.
Nel calice è rosa tenue, quasi cipria. Al naso è fresco e intenso, con frutto della passione, litchi e pompelmo accanto a gelsomino e lavanda. In bocca è equilibrato e scorrevole, con una bella freschezza, una struttura più presente di quanto il colore lasci pensare e un finale armonico e persistente.
Analisi organolettica
- Colore: rosa tenue, cipria
- Profumo: fresco e intenso, frutto della passione, litchi, pompelmo, gelsomino, lavanda
- Gusto: equilibrato, fresco, scorrevole, finale armonico e persistente
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 10 °C
- Bicchiere: Calice a tulipano
- Longevità: Da bere giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Aperitivo
- Crudi di mare
- Cucina asiatica
- Paste di mare
- Antipasti della casa di Leo’s Braci d’Autore
Il produttore
Tormaresca è il progetto pugliese dei Marchesi Antinori, avviato nel 1998 per credere nel potenziale qualitativo della regione. La cantina è organizzata su due tenute, poste nelle aree più vocate: Tenuta Bocca di Lupo nella Murgia barese, dove nasce il Cabernet Sauvignon Locone, e Masseria Maime nel Salento, cinquecento ettari a San Pietro Vernotico dove si lavora il Negroamaro.
