Descrizione
Cuvée Prestige è il cuore della produzione di Ca’ del Bosco a Erbusco. Nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da 240 vigne biologiche certificate, prevalentemente Chardonnay con Pinot Nero e un piccolo saldo di Pinot Bianco. I vini base fermentano in acciaio termocondizionato e vengono uniti a vini di riserva delle annate precedenti, poi il Franciacorta riposa in media 25 mesi sui lieviti. Il dosaggio è minimo, da Extra Brut.
Nel calice è giallo paglierino brillante con perlage fine. Al naso fiori bianchi, agrumi, pesca e una nota di pane tostato. In bocca è fresco ed elegante, con una spuma cremosa e un finale sapido e pulito.
Analisi organolettica
- Colore: giallo paglierino brillante, perlage fine
- Profumo: fiori bianchi, agrumi, pesca, pane tostato
- Gusto: fresco, elegante, spuma cremosa, finale sapido
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Bicchiere: Calice a tulipano
Abbinamenti consigliati
- Aperitivo
- Crudi di mare
- Risotto alla milanese
- Fritture
- Antipasti della casa di Leo’s Braci d’Autore
Il produttore
Ca’ del Bosco nasce a Erbusco, in Franciacorta, dalla visione di Maurizio Zanella, che a partire dagli anni Settanta ne ha fatto una delle cantine simbolo del metodo classico italiano. La linea Annamaria Clementi porta il nome della madre. Tutte le vigne sono oggi condotte in biologico certificato.
