Descrizione
La collezione Autentia di Altevie Winery propone il Susumaniello in due versioni: rossa e rosata. Il Rosato nasce dalla vinificazione in bianco delle uve Susumaniello del Salento, con brevissima macerazione sulle bucce a estrarre solo il colore e i profumi più fini. Vigne allevate a spalliera, vendemmia manuale a metà settembre, vinificazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Nel calice il colore è di un tenue rosato. Al naso rivela un soave bouquet profumato con note di frutti rossi e freschi fiori di campo. Al palato si stende sapido e minerale, con un profilo asciutto che lo differenzia dai rosati più morbidi e fruttati.
Analisi organolettica
- Colore: rosato tenue
- Profumo: frutti rossi, fiori di campo
- Gusto: sapido, minerale, asciutto, di buona bevibilità
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 8-10°C
- Bicchiere: calice per rosati
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Antipasti di mare
- Crudi di pesce e ostriche
- Risotti alle verdure
- Salumi non piccanti
- Formaggi caprini freschi
Il produttore
Altevie Winery ha sede ad Alberobello, nel cuore della Valle d’Itria. Il nome nasce dai vicoli di Alberobello, dalle alte vie tortuose che si inerpicano tra i trulli fin sulla cima del monte. La cantina propone due collezioni ispirate al territorio pugliese: Le Luminarie, dedicata ai vitigni autoctoni celebrati come luci di festa (Verdeca, Negroamaro, Primitivo, Susumaniello), e Autentia, ispirata alla cesellatura artigiana dei rosoni e dei merletti pugliesi (Bianco d’Alessano, Susumaniello, Primitivo, Negroamaro). Le zone di produzione si concentrano tra Valle d’Itria per i bianchi e Salento (San Pietro Vernotico) per rossi e rosati.
