Descrizione
La collezione Autentia di Altevie Winery è dedicata all’espressione più autentica della manualità pugliese, ispirata alla paziente cesellatura artigiana dei rosoni, dei pizzi e dei merletti che ornano palazzi e case della regione. Il Bianco d’Alessano è vitigno autoctono della Valle d’Itria, storicamente uvaggio con Verdeca per i bianchi del territorio; qui viene proposto in purezza. Le vigne sono allevate a spalliera, vendemmiate a metà settembre, vinificazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Nel calice presenta guizzi dorati. All’olfatto rivela lievi sentori di pesca e delicate note floreali. Al palato è piacevolmente morbido e fresco, con una beva pulita e sapida.
Analisi organolettica
- Colore: giallo paglierino con guizzi dorati
- Profumo: pesca, delicate note floreali
- Gusto: morbido, fresco, sapido, di beva pulita
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 10-12°C
- Bicchiere: calice per bianchi
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Antipasti di terra e mare
- Pesce bianco al forno
- Ceviche e crudi
- Formaggi freschi
- Cucina asiatica delicata
Il produttore
Altevie Winery ha sede ad Alberobello, nel cuore della Valle d’Itria. Il nome nasce dai vicoli di Alberobello, dalle alte vie tortuose che si inerpicano tra i trulli fin sulla cima del monte. La cantina propone due collezioni ispirate al territorio pugliese: Le Luminarie, dedicata ai vitigni autoctoni celebrati come luci di festa (Verdeca, Negroamaro, Primitivo, Susumaniello), e Autentia, ispirata alla cesellatura artigiana dei rosoni e dei merletti pugliesi (Bianco d’Alessano, Susumaniello, Primitivo, Negroamaro). Le zone di produzione si concentrano tra Valle d’Itria per i bianchi e Salento (San Pietro Vernotico) per rossi e rosati.
