Descrizione
Masseria Li Veli si trova a Cellino San Marco, nel Salento brindisino, e con la linea Askos dà spazio ai vitigni autoctoni meno battuti. La Verdeca arriva da viti di oltre vent’anni allevate a cordone speronato su suoli sabbiosi e calcarei. Vendemmia a inizio settembre, fermentazione in acciaio tra 11 e 15 gradi e sei mesi di affinamento ancora in acciaio, senza alcun passaggio in legno. Una scelta precisa: lasciare parlare il vitigno e il mare che il Salento ha tutto intorno.
Nel calice è verde oro brillante. Il naso è intenso e salino, con agrumi maturi, un accenno di frutta tropicale, erbe fresche e sentori di macchia mediterranea. In bocca è pieno e armonico, sostenuto da un’acidità viva e da una vena minerale che accompagna il sorso fino a un finale lungo e sapido.
Analisi organolettica
- Colore: verde oro brillante
- Profumo: intenso, note saline, agrumi maturi, cenni di frutta tropicale, erbe fresche, macchia mediterranea
- Gusto: pieno, armonico, acidità viva, vena minerale, finale lungo e salino
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Bicchiere: Calice a tulipano per bianchi giovani
- Consiglio: Non serve decantare
- Longevità: Da bere entro 4-5 anni dalla vendemmia
Abbinamenti consigliati
- Crudi di mare
- Spaghetti alle cozze
- Orata al forno
- Burrata con pomodorini
- Pollo ruspante alla brace di Leo’s Braci d’Autore
Il produttore
Masseria Li Veli si trova a Cellino San Marco, nel cuore del Salento brindisino, ed è guidata dalla famiglia Falvo, che ne ha fatto un laboratorio sui vitigni autoctoni pugliesi, dal Negroamaro al Susumaniello fino alla Verdeca della linea Askos.
