Descrizione
Aréo Susumaniello Rosato è la versione ferma della vinificazione in rosato del Susumaniello di L’Astore Masseria, distinta dallo spumante Brut della stessa uva presente in gamma. Il Susumaniello è vitigno autoctono pugliese di riscoperta recente, ricco di antociani nelle bucce e per questo naturalmente adatto alle vinificazioni rosate di corpo. Vigneti a Cutrofiano allevati con protocolli biologici, vinificazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e componente aromatica varietale. Nel calice si presenta con un rosa più intenso rispetto ai rosati di Negroamaro, tendente al buccia di cipolla. Al naso frutti rossi maturi e freschezza floreale. In bocca è strutturato, sapido, con la componente tannica accennata del Susumaniello che ne fa un rosato gastronomico.
Analisi organolettica
- Colore: rosa intenso tendente al buccia di cipolla
- Profumo: frutti rossi maturi, freschezza floreale
- Gusto: strutturato, sapido, con leggera trama tannica
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 10-12°C
- Bicchiere: calice per rosati strutturati
- Consiglio: non richiede decantazione
- Longevità: consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia (indicativo)
Abbinamenti consigliati
- Primi piatti di pesce importanti
- Salumi non piccanti e taglieri
- Carni bianche alla griglia
- Formaggi di media stagionatura
- Cucina mediterranea di terra
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
