Descrizione
Alberelli di Primitivo è la selezione top di L’Astore Masseria dedicata al Primitivo, ottenuta da un vigneto ad alberello pugliese storico a Manduria, terra d’elezione del vitigno, su terra rossa. La resa è contenuta a 20 hl/ha, vendemmia manuale. In cantina macerazione in acciaio con fermentazione a opera di lieviti propri della vigna, poi diciotto mesi in tonneaux di rovere seguiti da affinamento in bottiglia. Nel calice il colore è rosso rubino impenetrabile. Al naso è opulento con uva passa, frutti di bosco maturi, cioccolato, spezie e tabacco. Al palato è pieno e caldo con tannini fitti ma addomesticati dal lungo passaggio in legno, chiusura molto lunga con ritorni balsamici. Un Primitivo importante che invita a momenti conviviali di sostanza.
Analisi organolettica
- Colore: rosso rubino impenetrabile
- Profumo: uva passa, frutti di bosco maturi, cioccolato, spezie, tabacco
- Gusto: pieno, caldo, tannino fitto ma addomesticato, chiusura molto lunga
Come servirlo
- Temperatura di servizio: 18-20°C
- Bicchiere: calice Ballon ampio
- Consiglio: decantare almeno un’ora prima del servizio
- Longevità: 10-15 anni in cantina in condizioni ottimali
Abbinamenti consigliati
- Ragù pugliese con orecchiette
- Carni di maiale al forno
- Cacciagione, stufati e brasati
- Salumi e formaggi stagionati
- Bombette pugliesi alla brace
Il produttore
L’Astore Masseria è azienda agricola biologica certificata UE della famiglia Benegiamo, che possiede la masseria dal 1935 quando la acquistò il professor Achille Benegiamo. La proprietà si trova a Cutrofiano nel cuore della Grecìa salentina, equidistante da Gallipoli e Otranto, e si estende su circa 100 ettari tra vigneti e uliveti allevati con protocolli biologici ed ecosostenibili. Sotto la masseria si sviluppano due strutture ipogee del Seicento: il frantoio, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata dove riposano tutti i vini in affinamento. La cantina è stata premiata da Slow Wine 2018 e le singole etichette hanno ricevuto riconoscimenti da Vinibuoni d’Italia, AWC Vienna Silver, Decanter, Vitae AIS e Federazione Italiana Sommelier (Eccellenza 4 Viti).
