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Armonica, Spumante Brut Rosé
Bollicina salentina di Primitivo in purezza, metodo Charmat/Martinotti. Rosa tenue e brillante, note floreali di rosa e piccoli frutti di bosco, palato morbido e vivace: aperitivi, fritti di pesce, crudi… -
Susumaniello
Susumaniello in purezza da vigne giovani di dieci anni, vinificazione tradizionale con malolattica e breve barrique. Rosso profondo, intensa matrice di mora, delicata acidità e buona persistenza: un vino da… -
Negroamaro Ausilio
Negroamaro Ausilio: vigne di vent'anni a spalliera, resa più aperta, tre-quattro mesi in barrique di secondo passaggio. La versione quotidiana del vitigno salentino, in una lettura fresca e speziata. -
Primitivo di Manduria DOP
La versione più giovane e diretta del Primitivo di Manduria DOP di Calitro: vigne di trent'anni a cordone speronato, tre-quattro mesi in barrique di secondo passaggio. Il vitigno nella sua… -
Negroamaro Rosato
Rosato Classici di Negroamaro in purezza, con metodo lacrima e breve passaggio in barrique. Rosa cerasuolo intenso, sentori di lampone e ciliegia con un tocco di rosa canina: un rosato… -
Verdeca
Verdeca in purezza da Fragagnano, lavorata con criomacerazione in pressa e fermentazione a undici gradi. Un bianco autoctono salentino tornato in luce negli ultimi anni, con fiori di pesco, mela… -
Negroamaro Classici
Negroamaro Classici da vigne di oltre trent'anni a Salice Salentino, con leggero appassimento in pianta e tre-quattro settimane di macerazione. Dodici mesi in barrique di primo passaggio per un rosso… -
Primitivo di Manduria DOP Riserva
La Riserva della linea Classici: alberelli pugliesi vecchi di oltre sessant'anni, resa contenuta a cinquanta quintali per ettaro, dodici mesi in barrique americane e francesi. Un Primitivo di Manduria di… -
Dieci Agosto, Spumante Brut
Spumante brut di Falanghina in purezza. Presa di spuma in autoclave a bassa temperatura per novanta giorni, poi rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti senza sboccatura. Note eleganti di fiori… -
Nell’Aria Terra, Bianco
Blend paritario di Falanghina e Fiano, tutto acciaio, quattro mesi. Note tropicali e agrumate, freschezza sapida che ricorda il mare. Un bianco da aperitivo e piatti freddi o di pesce. -
Nell’Aria Terra, Rosso
Blend di Nero di Troia e Primitivo, pensato per la pronta beva: solo acciaio, sette mesi. Ciliegia, frutti di bosco, tannini soffici. Il rosso da tavola quotidiano di Antica Enotria. -
Falanghina
Falanghina lavorata in acciaio con cinque mesi di batonnage sulle fecce nobili. Profumi freschi con venature minerali, note nette di ananas e banana, bocca piena e abbastanza sapida. -
Fiano
Fiano in purezza dal Tavoliere: otto ore di macerazione sulle bucce a venti gradi, poi sei mesi di batonnage sulle fecce nobili in acciaio. Ne esce un bianco strutturato, con… -
Contessa Staffa, Rosato
Rosato di Nero di Troia in purezza, dedicato alla masseria di famiglia. Sei ore di macerazione, fermentazione a sedici gradi in acciaio: sapidità e persistenza in una veste buccia di… -
Negramaro
Negroamaro in purezza vendemmiato a metà settembre e affinato quattordici mesi in botte grande. Un rosso avvolgente su more e confettura, con tostatura e vaniglia in sottofondo e una freschezza… -
Vriccio, Primitivo
Primitivo in versione morbida ma non stucchevole, come dice lo stesso Di Tuccio: "morbido ma non troppo, vivo!". Solo acciaio e bottiglia, niente legno: prugna, confettura, tannini integrati e una…